Choc Moist Cuppies

Order by Lel with 'Selamat Bertunang' wording on top...

Tak pernah2 aku bancuh buttercream... For this cuppies wording gamble ler buat... Alhamdulillah jadi kalau tak jadi alamatnya aku tulis pakai coloured choc ajalah nampaknya... Dah put the wording nampak bared sangat plak... So aku hemtam ler taruk dots... Maka terhasil ler cuppies yang diserang chicken pox... lol

Memang ler font comic san serif pung... :)

Raya Haji Order...

2 choc moist cake order by Lel... Another 2 order by Nida...

Ultraman Choc Moist Cake...

Order by an old fren Anasur for her son b'day... My 1st time order customized edible image from de`HearT Edible Photo Printing... Alhamdulillah hasilnya superb & tak mengecewakan...

Cokey Class...

Sungguh happening cokey class yang aku attend nih... Both sifu (Ayu) & rakan 'keras tangan' (Ija & Linda) peramah & sporting giler... I loike... Rasa macam dah kenal lama je :) 1st time buat choc tempering... Kena sabar & perlukan energy dalaman... Kalau tak kang choc tempering tak jadi kita plak naik temper... Walaupun penat tapi bila tengok hasil choc yang comel & cute puas hati... Terserlah bakat terpendam masing2 men'deco' choc... lol

1st set... multi-filling couverture choc pralines... Ngelat buat beso2 biar cepat abih... hihihi... Not bad right for a 1st timer...

Mix of couverture & compound choc pralines produced from 11:00am to 08:00pm...

Milk oreo choc yang aku deco... White tu Ayu tunjukkan sample... Suci je white oreo choc aku kan? Tengok ler sape yang deco munge... hihihi... Kasi chance ler mak cik perasan sekali sekala...


Class patutnya until 04:00pm je... Tapi masing2 keras tangan... terkial2 nak men'deco' esp. tang lolly-choc cause ade macam2 shape... Memerlukan tahap kesabaran yang tinggi... Rasa nak give up pun ade time buat tuh sebab tangan dah kejong... Tapi bila abih kelas tengok hasil choc yang terhasil... Peh boleh tersenyum lebar... I loike!!

Order on 20/11/2009

Repeat order from my bos D, 10 blueberry & strawberry bb cheese tart...

Repeat order from my opismate PY, 20 pure bb cheese tart w/o topping...

Order on 19/11/2009

Orders by my opismate L*y L*ing to celebrate her son birthday @kindy.

Ben10 marble cheese brownies with choc ganache... Bought the edible image @Yummy. Ingat nak beli yang bulat tapi out of stock tinggal yang square A4 size je... Have to cut a bit to fit the brownies... 1st time rasa edible image... Hmm taste a bit manis... Rasa cam makan plastik je... lol... But the pic cantek ek? Very bright... I loike...

This is my 1st attempt baking marble cheese brownies & paste edible image on top... Gigil makcik... Tanya LL how's the brownies... She said don't know cause sekelip mata je habis budak2 makan... Alhamdulillah...

LL also order 100 BB cheese tart with ABC/123 theme... 1st time amek order tart sebanyak nih... Start prepare the tart shell early of the week... Dapat ler siapkan 20-30 shell per nite... Yalah balik keje dah penat... Bake ler takat yang mampu je... Last nite b4 deliver siapkan another 30... Filling morning nak deliver baru bakar... Don't like to prepare earlier cause I want the tart to be as fresh as possible when deliver to customer... Jenuh jugak ler menyiapkan 100 tart ngan nak tulis ABC/123 lagi... But I take it as a challenge... Buat 2 topping je strawberry & blueberry...

Packaging 1... Strawberry with blueberry LKS initial... Dalam pic nampak sama kaler je ek?

Packaging 2... Blueberry with strawberry LKS initial...

I managed to pack everything & ready to go to work @8:30am cause janji ngan LL 8.50am jumpa kat opis... Pecut gak lar mak cik pagi tu... 9:10am baru sampai... Luckily NPE tak jammed...

Choc Moist Cuppies...

Order tergempar dr Lel... Nak kek sebijik mana ler sempat nak buat... Suggest to bake bb choc moist cuppies instead... Cadang nak meet her at Old Timer Kopitiam... Tapi by the time siap bake, packing & mandi makcik tu dah siap makan... Ciss rosak program wat ketupat... Tak pe... esok masih ade...

Orange Chiffon Cuppies...

Ingatkan tadi baked this bb cuppies nak bawak balik kg... Tapi syok sangat tido petang tadi... Hancus plan acik nak balik kg... lol... Kepala ni dah jumpa bantal... Tak ingat apa dah... Texture chiffon cuppies ni gebu sket ler compare to cup cake... As usual aku kurangkan sukatan gula... Manis2 buah je rasa kek nih... I loike... Size plak kecik2... Ngap masuk mulut seketul terus... Makan plak time baru bangun tido... Peh tak hingat beb...

Cheese Mania...

1st cheese cake customer... Peach Cheese Mania order by Nida... Masa ni tak berapa xpert lagi wat peach topping... 2nd (Noe) & 3rd (staff Noe) order, buah peach tergolek ke bawah during transportation... lol

Cheese cake baked untuk makan sendiri... Tak boleh nak decide nak taruk topping apa... Last2 taruk topping bulan sabit... 1/2 blueberry & 1/2 strawberry... 2 cheese cake in 1... Yummy...

Ni tak sure sape yang order... Either Lel or Haz... cause dua2 ade order blueberry cheese cake...

Peach Cheese Mania order by Kak Salwa... With peach pieces inside... Ni dah xpert sket wat topping after trial & error... Kompem peaches takkan tergolek during transportation...

Strawberry Cheese Mania order by Kak Salwa... With strawberry pieces inside...

1st time bake Caramel Cheese Mania untuk Iftar rumah Reen...

1st Caramel Cheese Mania order by Lel for raya portluck... Kekonon nak hias menarik sket... Dah ler nampak cam kek spiderman... Kuang kuang... Belasah je...

Peach Cheese Mania requested by my bro...

Peach Cheese Mania order by Shahrul...

Order on 08/11/2009

Choc Moist Cake order by my loyal customers...

4 biji choc moist cake siap... still togel blum taruk topping...

2 order by Nida... Katanya nak bawak ke Kuala Pilah...

Yang ni order by Lel... Pecah rekod betul mak cik nih... Last month je 3 biji choc cake dia order... Katanya Pak Hazly & Kak Liya fav...

Yang ni order by Reen... 1st time order...

Ni 1st time amek order tiramisu... 5 tiramisu cuppies order by Nida...

5 tiramisu cuppies order by Lel ...

Lagi 5 order by Reen...

1 set of gratin makaroni order by Nida...

Fuhh... nak pengsan mak cik menyiapkan order nih... Dalam ke'bz'ian tu sempat lagi tu gi Putrajaya main squash ngan Eid. Balik fr squash baru siapkan topping for choc cake. Pagi tu siapkan order untuk Nida dulu cause dia nak mai amek kul 9.00 am.

Cheese Tartlet...

Aku skang ni kemaruk wat cheese tart... Dah berani pun amek beberapa order dr close frens. Ni antara koleksi hasil keras tangan cheese tart yang aku dah buat...

Yang ni baked untuk sendiri makan... Give some to my fren Fazil & Noora (yang almost 20 years tak jumpa... last we met after SPM '89)...

1st order received fr my opismet Novem... Nak bawak balik Penang for her kids katanya... End up tak jadi balik so she split up the tarts with HP :)

Repeat order fr Novem & Zarina. Multi-flavors - blueberry, strawberry, kiwi & orange. Saje buat kalerpul, attractive sket & idak ler jemu with one flavor :). Ada ke Nida kata mentang2 nak Deepavali tu pasal ler tart aku kalerpul... Sabo ajalah...

Close up sket... Menggodakan... Aku pun tak tahan godaan beb... Sambil masuk container sambil ngap masuk mulut... End up tak cukup untuk orang order... Terpaksa ler aku baked lagi 2 ketul... Tak boleh bake lebih2 kang aku ngap lagi... Hahaha...

Sape2 yang interested nak order insyaAllah aku usahakan. Itupun kalau quantity order less than 100 pcs. Lebih2 aku tak sanggup.... Mak cik keje wey...

Pagi Yang Produktif...

Buzy sungguh pagi ni...

Choc cake order by Lel... Done!

Basuh baju... 1/3 done sebab aku ni basuh baju ade konsep... Split into tudungs, inner things, telekung, towels/jeans & others... Itupun ikut tahap kerajinan & mood aku... Hari ni jemur kat ampaian luar kat belakang rumah... Jarang2 aku guna ampaian nih... Kalau ade kat rumah leh ler ampai luar. If keje jemur dalam ler, kang ujan basah plak baju2 den...

15 blueberry cheese tart order by Nida... Done! Tak muat plak 1 container... Mak cik ni tamo plak tart kalerpul... Special request nak blueberry je... Macam2 mak buyung ni tau... Ikut kan je ler...

Sat gi kul 2 nak gi open house... Dah set ngan member2 jumpa kat sana kul 2... Senang sampai at the same time... leh jumpa semua w/p tak semua kroni mai ari nih...

Hi There!

Lama giler tak update blog nih... Al-maklum ler skangkan zaman facebook... lol... Since still in raya mood... I'm wishing everybody yang tersesat kat blog aku ni Selamat Hari Raya & Maaf Zahir Batin...

Another Nite Activity...

Last nite after work memang penat giler... Tapi mengenangkan request mak aku suruh bawak something balik... Aku gagahkan jugak ler buat benda alah nih... The result...


2 version of paper cups... Hentam jelah...


1st bite... yummy...


2nd bite... slurrrppppp....

Pagi ni bangun pagi sakitnya ler betis2 aku... Ni penangan fire drill semalam ler nih... Sampai la ni sakit lagi... Hampehssss....

Walla...

Lamo giler wey aku tak update blog aku nih... Kalau rumah dah kira masuk kategori usang dah... Last posting Dec 2005... Ni baru nak wat entry... 2 tahun blog aku ni terabai tanpa perhatian... Kesiannnn....

Ni pun tak tau nak merapu aku... Pes pic jelah... Semalam balik from keje aku singgah 'Yummie Bakery' beli barang2 buat kuih... cream cheese, blueberry pie filling, tart mould etc... Dalam otak macam2 yang aku nak buat... Tapi hakikatnya tak tau ler jadi ke tak... Maklum ler the whole day penat keje... Otak pun tak berapa nak function... After pekene 'Kuey Teow Kung Fu' laju je tangan aku ni... So ni ler hasilnya... Selamat menjamu mata...


Dah siap adun pastri... bulat2kan then letak dalam tart mould...


Pas tu tenyeh2 dalam acuan tu... jadi ler lagu nih...


Dah aku beli acuan 12 je... lepas 3/4 masak kuarkan transfer masuk dalam paper cup... Penat siut proses menenyeh pastri nih... sabo jelah aku...


Pas bancuh plak cheese filling tuang masuk dalam pastri yang dah 3/4 bakar tadi... then bakar lagi... Ni pic lepas dibakar... Saksikan ler hasil keras tangan aku yang tak seberapa nih...


Fokus kasi besar sket...


Then ngap masuk dalam mulut... Slurrpppp... Sedapppp...

Pack masuk dalam bekas... Tapi banyak lagi pastri berlebih sebab filling dia tak cukup... Tak tau ler biler aku nak sambung... Ok gak pic snap ngan hp aku yang murah ni ek... kekeke...

Kek Prune Kukus

Dah coba ini kek... besh! besh! besh! Resepi ni aku amik kat c*ri.com... sume orang bagi review bagus punya...

Bahan-Bahan
250 g butter
2 cawan tepung naik sendiri
1 cawan gula
1/4 tin besar susu pekat manis (kalau guna tin kecil 1/3 pun cukup)
20 biji prune (lagi lebih lagi terasa prune tu, kisar dengan sedikit air, setakat boleh kisar dah cukup)
5 biji prune (hiris kasar)
5 biji telur
Esen (resepi asal tak de, aku je tambah cause takut hanyir bau telur)

Cara-Cara

1. Didihkan air dalam pengukus
2. Putarkan butter/gula/susu sehingga sebati
3. Masukkan telur satu per satu dan putar lagi
4. Masukkan prune yg telah dikisar
5. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan putar hingga sebati
6. Akhir sekali masukkan prune yg dihiris kasar dan kacau dengan senduk sudah memadai
7. Gris loyang dengan butter dan alaskan dengan kertas minyak, tuang adunan
8. Kukus selama 1 1/2 jam. Pastikan loyang yang digunakan tidak menutup sebahagian besar lubang-lubang kukusan. Jika ini berlaku amik tungku (untuk letak kuali/periuk panas) dan letak loyang atas tungku tersebut supaya udara panas dapat mengalir dengan sekata.
8. Letakkan beberapa biji prune di atas adunan sebelum dikukus sebagai hiasan (ikut kretiviti atau mengikut contoh dalam gambar di atas)

Saiz Adunan
3 adunan 7 x 4 atau 1 adunan 9 x 9 berketinggian 2"

TIPS
1. Adunan kek dituang separuh ketinggian loyang untuk memberikan ia ruang naik dengan cantik
2. Boleh campurkan gula 1/2 cup gula halus + 1/2 brown sugar (gula perang) pun sedap. Warna kek akan jadi lebih gelap disebabkan oleh brown sugar tersebut (aku taruk sume brown sugar)
3. Boleh guna topping kek coklat sebagai topping kek
4. Didihkan air di dalam pengukus sebelum mengukus kek dan pastikan wap air pada penutup tidak jatuh ke atas kek (cover kek dengan aluminium foil/tuala)
5. Better to use prune jenama Sunsweet. Bila guna prune jenama lain, kek prune kurang mengancam dari segi warna dan rasa

Kek Cekelat

Weekend yang lepas ni as usual aku balik kg... Aku hint2 kat my SIL suruh buat kek cekelat. Ari tu dia ade buat sekali tup2 oben kita orang berasap... Lor, B4 tu aku buat kuih raya ok je... Awat plak tetiba berasap??? Pelik... Pelik... Dok tinjau2 tengok kek tu belah ataih dah itam tapi belah tengah dok cair lagi... Suluh punya suluh... tengok2 oben tu kipas dia tercabut.... Akhirnya biler kek tu kuar... ataih itam & tengah2 mendap... frust betul...

Godek punya godek... aku berjaya balik pasang kipas oben yang tercabut tu... So, biler SIL aku tanya oben tu dah ok ke... Aku ngan condifennya jawap OK... Tup2 biler bakar kek naik ngan cantiknya/bangganya... Baunya tok sah nak cakap ler semerbak... Kejap lepas tu... semerbak ala2 pahit... hahaha... Oben tu buat perangai dah... berasap balik... Last2 kek SIL aku tu belah bawah je bley makan... Belah ataih itam legam... Tapi nasib baik ler kali ni tak mendap... Nak makan kene ler kita orang potong hak ataih... Rasa sedap tapi rupe fail... Nak taruk topping pun tak de mood... Spoil betul oben tuh...Takkan dah 'monopause' kot... Biler set 150C macam panas giler... Kene bawak jumpa 'doktor pakar' ler gamaknya...

So, petang Ahad tu aku pun bancuh ler lagi satu adunan... Kali nih pinjam oben my cousin... Oben yang ni plak 170C cam lambat je nak masak... Macam2... So, ari ni merasa ler kawan2 kat M*rdi merasa kek coklat aku... Aku taruk topping coklat & badam cincang... Yummmy!!! Bagi yang tak sempat merasa tuh & yang dah dok pakat beli oben/microwave tu... sila ler cuba resepi kat bawah nih... Takkan takat nak display je kot oben/microwave kome tu... ya dak???

1 buku butter (250g) - biar pada suhu bilik
3 cawan gula pasir (hak kasar tu ler, jangan taruk penuh/membumbung sangat kang takut manis)
3 cawan tepung naik sendiri
1 cawan serbuk koko (kalau dapat cari koko yang hak lambak jangan pakai yang tin cam jenama v*n h*uten/voc*lle cause pahit)
5 biji telur
3/4 cawan air
Esen vanila

** Tepung & serbuk koko diayak bersama

Cara-Cara Membuatnya

1. Pukul butter & gula sampai sebati/kembang
2. Masukkan sume tepung & serbuk koko yang telah diayak, kacau perlahan
3. Masukkan air, kacau perlahan
4. Masuk telur satu demi satu, kacau perlahan
5. Masukkan esen, kacau perlahan
6. Perap/biarkan adunan selama 3-5 jam barulah dibakar... SIL aku kata lagi lama lagi best...
7. Bakar 170C selama 45 - 1 jam

Al-Kisah Aku & Spaghetti 1

Sebenor2nya aku pun tak berapa ingat biler kes aku ngan spag ni start... Rasa2nya dalam 2/3 minggu lepas ler... Masa tu kita orang yang kat M*rdi ni kene balik opis... ade meeting ngan bos... After meeting aku pun dok browsed internet... Ntah macam mana terjumpa ler satu blog resepi ni... http://resepiogy.blogspot.com/. Kat situ ade resepi 'Spaghetti Senang'... Line by line aku baca... "eh Z senang je eh buat spag?"... aku pun lupa masa tu apa yang Z reply.... pot pet pot pet lagi... pasal pasta sauce ler... pasal cheese... "menatang apa capsicum nih? lada yang besor tu ke?"... sambung pasal cheese lagi... "la... aku nak parut cheese dengan apa wey?"... pot pet... "cheese ni tabur atas je ke?"...Lel "saya ikut resepi member campur sekali cheese dalam gravy"...

Masa ni terujanya ler nak buat spag tak tau ler nak cakap... Padahal b4 ni idak pernah ler teringin nak buat... Mak pun tak pernah ajar makan spag... huhuhu!!! Ini ler penangan makan Spaghetti Bolognese ngan Nid kat Cozy... RM 9.00 tu beb... Masa tu kita orang buat projek upgrade DD kat GE... tiap2 ari bukak pose kat Cozy... Nanti aku citer kes kita orang bukak pose ngan artis kat Cozy...

At last aku cakap kat dorang... "nanti kalau spag aku jadi aku bawak mai opis... kalau tak de tu maknanya spag aku tak jadi"... dalam hati aku tau dorank akan tuntut spag tu sampai dapat... hehehe!!! So balik tu aku singgah Giant, SC. Aku pun beli ler barang2 ikut resepi yang aku jumpa tuh... sedibik-sedibik aku follow... novice ma... Last2 sume bahan dapat kecuali cendawan butang... aku tengok sume made in Chin* takut ler plak aku nak membelinya... So, aku pun tukar ler cendawan tu ngan karot...

First time buat ni aku pakai daging mince Ram*y... daging tu dah ler halus... udah aku basuh jadi bersepai... huhuhu... dalam resepi tu kata pakai olive oil... aku pun pakai ler OO... botoi kecik tapi mahal cam minyak cap bur*h hak botoi beso tu... udah ler lain macam baunya... pelik semacam... apa ke idak... dari kecik ke beso mak ajar makam minyak kelapa sawit... pi gatai2 nak cube OO buat apa... padan ngan muke teman...

Pastu resepi kata masuk daging ngan tomato (aku potong dadu tak buang kulit pung)... aku campuq pi... kacau sat... masuk air & sos pasta (preggo)... dah mendidih masukkan sayur-sayuran (capsicum ngan karot aku tu ler)... masa taruk tu aku perasan yang gravy aku tu macam cair semacam... cam kuah mee kari je aku tengok... masa tu ler aku baru terperasan yang tomato tu for sure ler akan mengeluarkan air... aku plak dah pi tambah air lagi... Tomato yang tak berkupas kulit tuh plak kulit dia dah tercabut & kulit tu bergulung2... Isk... Aku ni buat gravy spag ke tat gulung?? Dengan orang yang tak sure cam ne ler rasa gravy spag yang sebenarnya???? Adoi... hancuq!!!!!

Kacau punya kacau... aku tengok gravy tu tamo kering jugak... Karot & capsicum yang aku masuk tu dah kecut... Last2 aku terpaksa ler makan spag ber'kuah'... hahaha... Esoknya konon2 nak bagi kuah tu kering aku pun campuq ngan cheese cam Lel kabo... Tapi idak juga dia mau kering... Banyok beno aku curah ayo semalam gamaknya... Pastu aku rasa gravy tu dah rasa semacam... Hmmm... bengang punya kes last2 gravy aku masuk TONG SAMPAH... ahaks!!!!

So, idak ler kesampaian hajat kawan2 aku nak merasa spag yang diwar2kan termasuk ler si Haz yang dok bising "wey mana spagnya?"... Nasib baik ler yang lain2 tu macam faham2 je akan eksperimen aku yang tak menjadi tu...

Al-Kisah Nasi Kerabu

Semalam bukak pose rumah Haz... Laila L*tt ngan adik dia dua orang pun join sekali... Haz test power masak nasi kerabu for the 1st time... Hasilnya... SUPERBBBB!!!!! Cuma nasik dia je tak kaler biru... kaler ori putih...

Complete set ngan budu, kuah sambal berperisa belacan (wa tak tau la nama dia... hehehe), solok lada, keropok, telur masin, ikan salut tepung, kerisik + ikan tumbuk, sayur-sayuran (daun kaduk, daun kesom, kobis, bunga kantan, serai, taugeh)... Adoilar, sodap... bley bukak gerai kek pasar ramadhan...

Aku kul 5.15 dah mai rumah Haz... Sampai2 tengok Zuk pun ada sana... tengah dok potong sayur... Aittt kata dia tak join kita orang bukak pose... Rupe2nya husband dia eksiden on the way nak fetch dia kat Mard*... isk isk isk... Lama dak dia tunggu tak sampai2... Kita orang dah berbuka baru husband dia mai... Haz siap bungkus nasi kerabu untuk Zuk bawak balik... so dapat ler sama2 merasa... :)